При  обжарке кофейного зерна происходит много физических и химических процессов: зерно теряет влагу,  увеличивается в размерах, становится темно-шоколадного оттенка, на поверхности зерна выделяются капли масла. Карамелизуются и сгорают сахара, отсюда во вкусе и ноты жженой карамели.

Особенность итальянской обжарки

При итальянской обжарке  так же полностью разрушаются кислоты. В чашке мы получаем яркую горчинку и минимальную кислотность. От индивидуальных параметров зерна практически ничего не остается. Поэтому кофе итальянской обжарки хорош для утренней чашечки эспрессо, когда важен не вкус, а бодрящий эффект.

У нас вы можете приобрести Колумбию итальянской обжарка и Эспрессо итальянской обжарки.

Полезные ссылки

• Что в кофейной чашке?
• Магазин кофе с доставкой по РФ
• Купить кофе оптом
• Фасовка и упаковка кофе в Москве
  
• Новый взгляд на робусту, или почему клиенты ее так любят?